Hovězí srdce

Příprava

• Hovězí srdce před vařením důkladně opláchněte pod studenou vodou.
• Odstraňte přebytečný tuk a případné cévy.
• Pro jemnější chuť můžete srdce marinovat v oblíbené směsi koření a bylinek.
• Hovězí srdce je vhodné pro různé způsoby přípravy, jako je dušení, pečení nebo grilování.

Řeznické tipy

• Hovězí srdce je nejlepší krájet na tenké plátky, aby se rychleji a rovnoměrněji propeklo.
• Při krájení dodržujte směr vláken masa, aby bylo po uvaření měkké a šťavnaté.
• Pokud plánujete srdce grilovat, doporučuje se ho předem marinovat alespoň 2 hodiny.

Použití

• Dušené hovězí srdce s kořenovou zeleninou a bylinkami.
• Grilované plátky hovězího srdce s česnekovým máslem.
• Hovězí srdce na víně s cibulí a česnekem.
• Hovězí srdce na kari s kokosovým mlékem a rýží.

Výhody

• Bohaté na bílkoviny, které podporují růst a regeneraci svalů.
• Vysoký obsah železa, které je důležité pro tvorbu červených krvinek.
• Jemná chuť a šťavnatá konzistence, která se hodí do různých receptů.

Skladování

• Čerstvé hovězí srdce skladujte v chladničce při teplotě 0-4 °C a spotřebujte do 2 dnů.
• Pro delší skladování můžete hovězí srdce zamrazit. V mrazničce vydrží až 3 měsíce.
• Před použitím zmrazené hovězí srdce pomalu rozmrazujte v chladničce.