Hovězí žlázy

Býčí žlázy se považují za delikatesu. Ačkoliv nemají tolik výraznou chuť je maso velice libové. Doporučujeme žlázy před úpravou namočit do mléka, díky tomu Vám žlázy krásně zkřehnou.

Výhody

• Výživová hodnota: Hovězí žlázy jsou bohaté na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalů.
• Vitamíny a minerály: Obsahují důležité vitamíny jako B12 a minerály jako železo a zinek, které podporují imunitní systém a celkové zdraví.
• Chutnost: Díky své jemné a šťavnaté struktuře jsou hovězí žlázy lahodnou součástí jakéhokoli pokrmu.

Řeznické tipy

• Výběr: Při výběru hovězích žláz dbejte na jejich čerstvost a kvalitu.
• Příprava: Před vařením doporučujeme žlázy důkladně opláchnout a případně odstranit přebytečný tuk.
• Marinování: Pro ještě lepší chuť můžete žlázy marinovat v oblíbené směsi koření a bylinek.

Jak vařit

• Vaření: Hovězí žlázy můžete vařit, dusit nebo grilovat. Doporučujeme je vařit na mírném ohni, aby zůstaly šťavnaté.
• Pečení: Při pečení je dobré žlázy předem marinovat a péct je při střední teplotě, aby se zachovala jejich jemnost.
• Grilování: Grilujte žlázy na středním ohni a pravidelně je otáčejte, aby byly rovnoměrně propečené.

Skladování

• Chlazení: Hovězí žlázy skladujte v chladničce při teplotě 0-4°C a spotřebujte do 2-3 dnů od nákupu.
• Mražení: Pro delší skladování můžete žlázy zamrazit. V mrazničce vydrží až 3 měsíce.
• Rozmrazování: Před použitím žlázy pomalu rozmrazujte v chladničce, aby si zachovaly svou kvalitu a chuť.