Hovězí ořech

Hovězí ořech se nachází na přední části kýty. Jedná se o velmi křehké, pravidelně mramorované maso s jednou z nejjemnějších struktur ze všech částí hovězího. Maso je skvělé pro přípravu roastbeefu, na dušení a hodí se i na roládu.

Výhody

• Úžasná jemnost: Díky své struktuře je hovězí ořech neuvěřitelně jemný a snadno se krájí.
• Šťavnatost: Tento kus masa je bohatý na šťávy, což zajišťuje plnou a bohatou chuť při každém soustu.
• Všestrannost: Hovězí ořech je ideální pro různé způsoby přípravy, od pečení po grilování.
• Nutriční hodnota: Hovězí maso je bohaté na bílkoviny, železo a další důležité živiny, které podporují zdravý životní styl.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Při výběru hovězí ořech dbejte na jeho barvu a strukturu. Kvalitní maso by mělo být tmavě červené a jemně mramorované.
• Příprava: Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně prohřálo.

Jak vařit

• Pečení: Předehřejte troubu na 180°C. Maso osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Pečte přibližně 25-30 minut, dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty.
• Grilování: Předehřejte gril na vysokou teplotu. Maso grilujte 4-5 minut z každé strany pro středně propečený výsledek.
• Dušení: Maso osmahněte na pánvi, přidejte zeleninu a vývar. Dusíme na mírném ohni přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké.

Skladování

• Chlazení: Uchovávejte hovězí ořech v chladničce při teplotě 0-4°C. Spotřebujte do 3 dnů od nákupu.
• Mražení: Pro delší skladování můžete maso zamrazit. Uchovávejte při teplotě -18°C a spotřebujte do 6 měsíců.
• Rozmrazování: Maso rozmrazujte pomalu v chladničce, aby si zachovalo svou kvalitu a chuť.