Kuřecí skelety

Příprava

• Kuřecí skelety opláchněte pod studenou vodou.
• Vložte je do velkého hrnce a zalijte studenou vodou.
• Přidejte koření dle chuti, například bobkový list, pepř a sůl.
• Vařte na mírném ohni po dobu 2-3 hodin, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí.
• Vývar přeceďte a použijte jako základ pro polévky nebo omáčky.

Řeznické tipy

• Pro lepší chuť můžete skelety před vařením krátce opéct v troubě.
• Odstraňte přebytečný tuk, aby byl vývar lehčí a zdravější.
• Pokud chcete silnější vývar, použijte více skeletů na menší množství vody.

Použití

• Vývar z kuřecích skeletů je skvělý základ pro různé druhy polévek.
• Můžete ho použít jako základ pro omáčky a rizota.
• Vývar lze také zamrazit a použít později.

Výhody

• Obsahují vysoké množství kolagenu, který je prospěšný pro klouby a pokožku.
• Bohaté na minerály jako vápník a fosfor.

Skladování

• Kuřecí skelety skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů.
• Pro delší skladování je můžete zamrazit až na 6 měsíců.
• Vývar skladujte v uzavřených nádobách v chladničce až 5 dní nebo zamrazte.