Hovězí guláš z kližky

Guláš z hovězí kližky

Guláš z hovězí kližky je klasickým pokrmem české kuchyně, který vyniká svou bohatou chutí a vůní. Hovězí kližka dodává guláši jemnost a správnou konzistenci, díky které se tento pokrm stává opravdovou lahůdkou pro všechny milovníky tradičních českých jídel. Pojďme si tedy představit, jak si tento lahodný pokrm připravit.

Suroviny

• 1 kg hovězí kližky
• 3 středně velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
• 1,5 litru hovězího vývaru nebo vody

Postup přípravy

1. Nejprve si nakrájejte cibuli na jemno a česnek na tenké plátky.
2. Hovězí kližku nakrájejte na kostky o velikosti zhruba 2x2 cm.
3. V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
4. Přidejte česnek a krátce orestujte, aby se uvolnila jeho vůně.
5. Do hrnce přidejte nakrájenou hovězí kližku a opékejte ji ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu.
6. Posypte sladkou paprikou a krátce zamíchejte, aby se paprika rozpustila v tuku. Dejte pozor, aby se paprika nepřipálila, jinak by guláš mohl zhořknout.
7. Přidejte rajčatový protlak a znovu zamíchejte.
8. Do hrnce nalijte hovězí vývar nebo vodu, přidejte kmín, majoránku, sůl a pepř. Přiveďte k varu.
9. Poté snižte teplotu a nechte guláš pomalu vařit na mírném ohni pod pokličkou zhruba 2 hodiny, dokud není maso měkké.
10. Občas zamíchejte a případně dolijte vodu, pokud by se guláš příliš zredukoval.
11. Na závěr můžete guláš zlehka zahustit hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Nechte ještě 10 minut provařit, aby se mouka dostatečně rozvařila a guláš získal požadovanou konzistenci.
12. Podle chuti dosolte a dopepřete.

Guláš z hovězí kližky podávejte nejlépe s čerstvým chlebem, houskovými knedlíky nebo těstovinami. Tento pokrm je ideální na zimní večery, kdy potřebujete něco sytého a hřejivého. Jeho příprava je sice časově náročnější, ale výsledek rozhodně stojí za to. Guláš je navíc ještě chutnější druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí.