Křížové kosti

Příprava

• Nejprve křížové kosti důkladně opláchněte pod studenou vodou.
• Odstraňte přebytečný tuk a případné nečistoty.
• Pro lepší chuť můžete kosti před vařením krátce opéct na pánvi.
• Vložte kosti do hrnce s vodou a přidejte koření dle chuti.
• Vařte na mírném ohni po dobu několika hodin, aby se uvolnily všechny chutě a živiny.

Řeznické tipy

• Vždy vybírejte kosti s dostatečným množstvím masa a tuku pro bohatší chuť.
• Pro dosažení nejlepší chuti doporučujeme kosti před vařením marinovat.
• Nezapomeňte na správné skladování, aby kosti zůstaly čerstvé.

Použití

• Křížové kosti jsou ideální pro přípravu vývarů a polévek.
• Můžete je použít jako základ pro omáčky a ragú.
• Jsou skvělé pro pomalé vaření a dušení.
• Výborně se hodí i do pečených pokrmů, kde dodají bohatou chuť.

Výhody

• Křížové kosti jsou bohaté na kolagen, který je prospěšný pro zdraví kloubů a pokožky.
• Obsahují důležité minerály jako vápník a fosfor.
• Dodávají pokrmům hlubokou a komplexní chuť.

Skladování

• Křížové kosti skladujte v chladničce při teplotě do 4 °C.
• Pro delší skladování je můžete zamrazit.
• V mrazničce je uchovávejte v dobře uzavřených sáčcích nebo nádobách.
• Spotřebujte je do 3 měsíců od zmrazení pro zachování nejlepší kvality.