Vepřová slezina

Příprava

• Pečení: Vepřovou slezinu můžete péct v troubě s kořením a zeleninou. Stačí ji potřít olejem, osolit, opepřit a přidat oblíbené bylinky.
• Dušení: Dušená vepřová slezina je skvělá v kombinaci s cibulí, česnekem a kořenovou zeleninou. Pomalu ji vařte na mírném ohni, dokud není měkká.
• Smažení: Nakrájejte slezinu na tenké plátky, obalte v mouce a osmažte na pánvi. Podávejte s bramborami nebo čerstvým chlebem.

Řeznické tipy

• Výběr: Při nákupu vepřové sleziny vybírejte kousky s hladkou a lesklou povrchovou strukturou.
• Čištění: Před přípravou slezinu důkladně opláchněte studenou vodou a odstraňte případné zbytky tuku.
• Krájení: Pro snadnější krájení slezinu nejprve lehce zmrazte, aby byla pevnější.

Použití

• Polévky: Přidejte vepřovou slezinu do vývaru pro bohatší chuť a vyšší obsah bílkovin.
• Hlavní jídla: Vepřová slezina je skvělá jako hlavní chod, podávaná s bramborovou kaší nebo rýží.
• Saláty: Nakrájenou a osmaženou slezinu můžete přidat do salátů pro zvýšení obsahu bílkovin.

Výhody

• Výživná hodnota: Vepřová slezina je bohatá na bílkoviny a železo, což podporuje zdraví svalů a krvetvorbu.
• Univerzálnost: Díky různým možnostem přípravy můžete vepřovou slezinu zařadit do mnoha pokrmů.

Skladování

• Chlazení: Vepřovou slezinu skladujte v chladničce při teplotě 0-4 °C a spotřebujte do 2-3 dnů.
• Mražení: Pro delší skladování slezinu zamrazte. V mrazničce vydrží až 3 měsíce.
• Rozmrazování: Rozmrazujte pomalu v chladničce nebo pod tekoucí studenou vodou, aby si zachovala svou kvalitu.