Hovězí kulatá plec

Kulatá plec neboli falešná svíčková se nachází v přední části hovězí čtvrti. Oproti pravé svíčkové je maso prorostlejší, tedy šťavnatější a křehčí. Skvěle se hodí na vaření, dušení či pošírování. Název falešná svíčková si kulatá plec vysloužila zejména díky podobnosti tvaru s pravou svíčkovou.

Výhody

• Vysoká kvalita: Hovězí kulatá plec je známá svou jemností a šťavnatostí, což z ní činí ideální volbu pro různé kulinářské úpravy.
• Univerzálnost: Hovězí kulatá plec je vhodná pro pečení, dušení, grilování i vaření, což vám umožní připravit širokou škálu pokrmů.
• Bohatá chuť: Díky své přirozené chuti a šťavnatosti je hovězí kulatá plec oblíbená mezi gurmány i běžnými strávníky.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Při nákupu hovězí kulaté plece dbejte na to, aby maso mělo jasně červenou barvu a bylo dobře mramorované.
• Příprava: Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo.
• Koření: Hovězí kulatá plec si skvěle rozumí s jednoduchým kořením, jako je sůl, pepř a česnek.

Jak vařit

• Pečení: Předehřejte troubu na 180°C, maso osolte a opepřete, vložte do pekáče a pečte přibližně 1,5 hodiny.
• Dušení: Maso nakrájejte na kostky, osmahněte na cibuli a česneku, přidejte vývar a dušte na mírném ohni 2-3 hodiny.
• Grilování: Maso marinujte alespoň 2 hodiny, poté grilujte na středně vysoké teplotě 10-15 minut z každé strany.

Skladování

• Chlazení: Hovězí kulatou plec skladujte v chladničce při teplotě 0-4°C a spotřebujte do 3 dnů.
• Mražení: Pro delší skladování můžete maso zamrazit při teplotě -18°C, kde vydrží až 6 měsíců.
• Rozmrazování: Maso rozmrazujte pomalu v chladničce, aby si zachovalo svou šťavnatost a chuť.