Hovězí zadní kližka

Vykostěné maso z části plece či kýty nad kolenem. Jedná se o značně namáhané svalstvo nohou skotu, proto je značně šlachovité a klihovité. Zadní kližka je více libová a méně dělivá než kližka přední.

Výhody

• Vysoká kvalita: Hovězí zadní kližka je známá svou vynikající kvalitou a jemností. Každý kousek je pečlivě vybrán, aby splňoval nejvyšší standardy.
• Šťavnatost: Díky svému složení je zadní kližka mimořádně šťavnatá a plná chuti, což z ní činí ideální volbu pro různé kulinářské úpravy.
• Univerzálnost: Tento kousek masa je vhodný pro různé druhy pokrmů, od pečení až po dušení, což z něj činí univerzální ingredienci ve vaší kuchyni.

Řeznické tipy

• Výběr masa: Při výběru hovězí zadní kližky dbejte na to, aby maso bylo svěží a mělo jasně červenou barvu.
• Příprava: Před vařením nechte maso odpočinout při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo.

Jak vařit

• Pečení: Hovězí zadní kližku můžete péct v troubě při nízké teplotě, aby zůstala šťavnatá a plná chuti.
• Dušení: Tento kousek masa je ideální pro dušení s kořenovou zeleninou a bylinkami, což zvýrazní jeho přirozenou chuť.

Skladování

• Chlazení: Hovězí zadní kližku skladujte v chladničce při teplotě 0-4 °C a spotřebujte do 3 dnů od nákupu.
• Mražení: Pokud maso neplánujete použít ihned, můžete ho zamrazit. V mrazničce vydrží až 6 měsíců.
• Rozmrazování: Maso rozmrazujte pomalu v chladničce, aby si zachovalo svou kvalitu a šťavnatost.