Hovězí kýta na slanině

Recept na lahodnou Hovězí kýtu na slanině

Suroviny:

• Hovězí kýta - 800 g
• Uzená slanina - 150 g (nakrájená na kostičky)
• Cibule - 1 velká (nakrájená na drobné kousky)
• Česnek - 3 stroužky (utřené)
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti
• Olej - 2 lžíce
• Hladká mouka - 2 lžíce
• Hovězí vývar - 500 ml
• Červené víno - 200 ml
• Rozmarýn - 1 větvička
• Bobkový list - 2 ks

Postup přípravy:

1. Nejprve si připravíme hovězí kýtu - rozehřejeme olej na pánvi a maso z obou stran lehce opečeme, aby získalo zlatavou barvu. Poté ho vyndáme z pánve a odložíme stranou.
2. Do stejné pánve přidáme nakrájenou slaninu a orestujeme ji do zlatova, dokud nezačne lehce křupat. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidáme utřený česnek a hladkou mouku. Dobře promícháme a necháme chvíli restovat, aby mouka zhnědla a získala chuťovou hloubku.
4. Postupně zalijeme hovězí vývar a červené víno, stále mícháme, aby se nám neudělaly hrudky. Přidáme rozmarýn a bobkové listy.
5. Maso vložíme zpět do pánve, přikryjeme poklicí a dusíme při nízké teplotě asi 1,5 - 2 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
6. Před podáváním dochutíme solí a pepřem podle chuti.