Vepřová kýta s kostí

Pečená kýta s kostí

Suroviny

• 1,5 kg vepřové kýty s kostí
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička kmínu
• 2 lžičky soli
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 celer
• 500 ml vývaru (zeleninový nebo masový)
• 2 bobkové listy
• 1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.
2. Vepřovou kýtu s kostí omyjte a osušte papírovou utěrkou.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. V misce smíchejte olivový olej, mletou papriku, kmín, sůl a pepř. Touto směsí potřete kýtu ze všech stran.
5. Do masa udělejte malé zářezy a do nich vložte plátky česneku.
6. Cibuli, mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Rozložte je na dno pekáče.
7. Na zeleninu položte připravenou kýtu a přidejte bobkové listy.
8. Podlijte vývarem a pekáč přikryjte alobalem nebo poklicí.
9. Pečte v předehřáté troubě přibližně 2,5 hodiny. Během pečení maso občas přelévejte výpekem.
10. Po 2,5 hodinách sundejte alobal nebo poklici a pečte dalších 30 minut, aby maso získalo zlatavou kůrku.
11. Po upečení maso vyjměte z pekáče a nechte ho chvíli odpočinout.
12. Výpek se zeleninou přeceďte přes jemné síto do hrnce. Zeleninu můžete rozmixovat a přidat zpět do omáčky pro hustší konzistenci.
13. Omáčku přiveďte k varu a podle potřeby zahustěte hladkou moukou rozmíchanou ve vodě. Nechte ještě chvíli povařit.
14. Kýtu nakrájejte na plátky a podávejte s připravenou omáčkou. Jako příloha se hodí bramborová kaše, pečené brambory nebo čerstvý chléb.